Venet aux enchères de Normandes
Vente aux enchères : la Normande cularde à l'honneur
Pascal Caron, en collaboration avec l'association Envies, organise une vente aux enchères de Normandes, suitées, gestantes... en juin, sur son exploitation dans l'Orne en juin 2025. Les places sont ouvertes.
Pascal Caron, en collaboration avec l'association Envies, organise une vente aux enchères de Normandes, suitées, gestantes... en juin, sur son exploitation dans l'Orne en juin 2025. Les places sont ouvertes.
La ferme de Pascal Caron est située à Villiers-sous-Mortagne dans l'Orne en Normandie. Éleveur laitier, il s'est diversifié avec plusieurs ateliers de races à viande. Après avoir croisé la route de Raymond Dupont, technicien retraité de la Coop IA de l'Aigle, et passionné de Normande, lui aussi s'éprend de cet animal à la robe caille, blonde et bringée. De jolies lunettes. Un corps long et volumineux. Sur l'exploitation de Pascal Caron, ces Normandes ont un petit truc en plus. Ici, le gène culard est mis en avant. Ici, pas de doute, il y a de quoi manger sur l'arrière-train de ses animaux.
"Si tu veux faire une belle vente, il faut vendre ce que tu aurais aimé acheter, me disait un ami. C'est comme cela que je vois ces enchères."
En concours, aux marchés au cadran, "elles attirent l'œil, mais surtout, elles ont de beaux avantages. Le côté gustatif du persillé et l'infiltration du gras sont multipliés avec le gène culard", précise Pascal Caron, doté de vaches simples comme doubles porteuses du gène.
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"Elles sont plus compliquées à finir", précise cependant l'éleveur [aussi éleveur laitier, ses Prim'Holsteins étant sur l'exploitation voisine], qui, pour se faire, leur donne des rations d'orge, luzerne, maïs grain, tourteaux de lin et betterave aux 2,5 ans/3 ans de l'animal. "Les concours notamment sont un débouché de cette viande appréciée par les bouchers. Ma meilleure vente a été de 10 € le kg de carcasse. Tandis que l'un de mes collègues a vendu l'une de ses vaches 13 € le kg", sourit-il.
"Nous souhaitons dynamiser et valoriser la race Normande en réalisant ce genre d'évènement."
Côté reproduction, "oui, il y a des césariennes, mais pas plus que dans d'autres races", estime Pascal Caron, membre de l'association partenaire de la vente, dédiée à la valorisation et la dynamisation de la race. "La vente aux enchères est ouverte à tous." Mercredi 25 juin 2025, la matinée est réservée à la présentation des animaux, sur ring. Restauration sur place, puis, vente aux enchères de vaches suitées, gestantes, génisses, broutards, embryons. Pour y participer, "une demande d'adhésion à l'association Envies est demandée." Soit 20 €. La tournée de présélection devrait commencer en avril.
