Festival de la viande à Torigny-les-Villes ce samedi 23 novembre

Six bonnes raisons de venir au Festival de la viande 

1. Découvrir l'excellence de la viande bovine

Cette année encore, le record d'affluence est annoncé en matière d'inscriptions d'animaux. Ils seront 294 issus de 72 élevages dont une douzaine de nouveaux et de neuf départements différents. Pas moins de 20 jurés procéderont au classement par catégories et races. Et les premiers monteront sous la bannière " prix de championnat ", pour ensuite déterminer les champions suprêmes à la fois en Normande, génisse, vache, bœufs...

C'est un chiffre d'affaires d'un million d'euros qui sera réalisé sur la place de l'Orangerie grâce à la vente des animaux. Des abatteurs et négociants, mais aussi des bouchers seront présents pour acheter des animaux d'exception et offrir à leurs clients des produits de qualité pour la fin de l'année.

Tous les maillons de la chaîne seront présents : éleveurs, négociants, abatteurs, bouchers, transformateurs et consommateurs.

Cette 20^e édition permettra à l'interprofession, Interbev Normandie de faire connaître sa nouvelle " Viandes de Normandie ", c'est-à-dire des viandes nées, élevées et abattues en Normandie, qui traduisent le savoir-faire, la traçabilité et la proximité. Trois valeurs partagées par l'équipe du Festival. 

2. Assister à une vente aux enchères

Pour la première fois, les organisateurs du Festival de la viande ont fait le choix d'organiser une vente aux enchères pour les trois meilleurs animaux du concours. Un moment qui se veut spectaculaire. Au son de la voix du speaker, Jérôme Leboucher, passionné d'élevage, et qui a déjà animé plus d'une vente, les abatteurs, les bouchers ou tout acheteur potentiel pourront enchérir et décrocher un des trois animaux "Prix de super championnat" à savoir le meilleur animal normand (bœuf, vache ou génisse), le meilleur animal blanc-bleu-belge (bœuf, vache, génisse) ou le meilleur animal (bœuf, vache, génisse - hors BBB et Normande)

3. Déguster une entrecôte XXL...

Le record sera-t-il battu ? L'année dernière, avec une météo pluvieuse, plus de 2 700 entrecôtes ont été vendues. Les amateurs de viande ne s'y trompent pas. Ils partagent une bonne table, avec l'entrecôte (280 g), des frites, du fromage, du riz au lait fabriqué par la Maison Viard de Moyon, un café et un gâteau sec de la biscuiterie de Sainte-Mère et un chocolat des Chevaliers d'Argouges

Pour 8 jurés, ils seront à table une partie de la journée à déguster et surtout à classer des entrecôtes transmises par des bouchers de Normandie. C'est la 14^e édition du concours de l'entrecôte d'or. Un concours qui permet à un boucher de se distinguer selon des caractéristiques bien précises comme la saveur et l'aspect.

4. Découvrir des recettes de burger

Si l'entrecôte a son concours, le steak haché aussi, et plus particulièrement le burger. C'est l'occasion de voir des cuisiniers travailler en direct, sous les yeux des consommateurs, et à destination d'un jury composé de six personnes, et présidé par Eric Cauvin, professeur de cuisine et membre des Toques normandes. Les candidats pourront apporter des ingrédients et ils auront surtout l'obligation d'intégrer dans leur burger bistronomique la pomme et le camembert de Normandie. Résultat en milieu d'après-midi.

5. Passer un moment convivial

Il n'y a pas besoin de s'y connaître en viande bovine pour venir au Festival de la viande. L'ambiance, la bonne humeur, la convivialité sont suffisantes pour profiter d'un bon moment autour d'une bonne table, grâce à une bonne équipe de bénévoles. Ils sont 138 cette année à prêter main-forte. Et pour beaucoup d'entre eux, l'aventure dure depuis 20 ans

6. Repartir avec un souvenir

Pour les 20 ans du Festival ont prévu de vendre quelques articles à l'effigie du Festival. L'occasion de repartir avec un tablier, un tote-bag, un mug ou encore une ancienne plaque.

Rendez-vous samedi 23 novembre 2024 place de l'Orangerie à Torigny-les-Villes.